Crumble salé aux poireaux, chèvre et dinde.

Me voici de retour après une petite absence due à l’arrivée d’une 4ème merveille dans notre foyer….
Certes, cela ne m’a pas empêché de cuisiner mais de là à mettre les recettes en ligne… faut pas abuser!

Je voulais changer un peu de la traditionnelle tarte aux poireaux et j’ai choisi un crumble… pour la pâte à crumble j’ai pris la recette chez Céci et pour la garniture j’ai fait avec ce qu’il y avait dans mon frigo.

Pour 4 personnes:

• 6 blancs de poireaux nouveaux
• 1 carotte
• 2 escaloppes de dinde
• 10 cl de crème fraîche
• 2 cs de sauce soja
• rondin de chèvre
• 160g de farine
• 80g de beurre
• 2cs de fromage rapé

Préparation: 5min + 15min

Cuisson: 10mn + 20min + 20min

Réalisation:

• Nettoyer soigneusement les blancs de poireaux et les cuire entier 20min à la vapeur.
• Préparer le crumble:
  • dans un saladier sabler le beurre bien frais couper en petits cubes avec la farine, puis ajouter le fromage râpé, sel et poivre.
  • réserver au frais.
• La garniture:
  • Couper la carotte et les escalopes en cubes.
  • les faire revenir dans une poêle bien chaude avec la sauce soja pendant 10min, ajouter les blancs de poireau coupés en rondelles, la crème et le chèvre.
  • Rectifier l’assaisonnement.
  • mettre dans le fond d’un plat allant au four.
• Préchauffer le four à 175°C
• Mettre le crumble sur la garniture et enfourner 20min

Petits conseils:

• Mettre la quantité de chèvre en fonction de vos goûts, hier j’en ai mis 2 tranches (J’achète des bûches de chèvre d’un kilo que je coupe en tranche de 5mm puis congèle et sors en fonction des besoins)
• Je n’utilise que les blancs de poireaux afin que les enfants mangent sans faire la grimace, on mange les verts en vinaigrette!
• cette recette peut aussi se faire dans des ramequins individuels pour une entrée.