Pour un gâteau : 150g de beurre – 150g de sucre – 200g de chocolat – 4 œufs – 200g de poudre d’amandes.
Ce que j’apprécie avec la reprise du boulot c’est que monsieur s’investit plus dans les tâches ménagères et notamment dans la préparation des repas. Peut être, est-ce pour la simple et bonne raison qu’il peut enfin avoir accès à la cuisine en toute liberté?!?
Connaissant mon bonheur à avoir un dessert le we et mon amour du chocolat, sachant que je suis prête à tester ses essais voici son dernier dessert.
(Même qu’il s’est prêté au jeu de taper le recette!)
Préparation: 10mn
Cuisson: 1h à 150°C
Réalisation:
- Faire ramollir le beurre et mélanger avec le sucre pour obtenir une pâte crémeuse.
- Ajouter les 4 jaunes d’œuf en mélangeant bien entre chaque. Râper le chocolat et l’ajouter avec les amandes au mélange.
- Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la pâte à gâteau.
- Faire cuire 1 heure à 150°, la gâteau doit être cuit à cœur.
- Un peu gras mais tellement bon.
Petits conseils:
- Peut être servi avec une chantilly maison pour les gros gourmands. (et pourquoi pas une crème anglaise pendant qu’on y est!)
Oups, je m’aperçois que j’ai quelque peu de retard dans la publication de mes recettes! serai-je débordée entre les puces, la reprise du boulot et les extras????
Voici la recette du 1er novembre…. Je vais tenter de retrouver la photo!
J’ai testé ce midi la recette de Brownies de Van Houten et le résultat est concluant!
Comme d’habitude, j’ai fait quelques modifications en ajoutant des amandes (et c’est la seule modification!)
Pour environ 20 portions:
- 100g de farine
- 1cc de levure chimique
- 3 cc de cacao non sucré Van Houten
- 3oeufs
- 140g de sucre
- 1 pincée de sel
- 90g de beurre
- 60g de rhum
- 300g de chocolat noir à pâtisser (j’ai pris du Valrhôna)
Préparation: 10mn
Cuisson: 35mn
Réalisation:
- Tamisez et mélangez la farine avec la levure chimique et la poudre de cacao.
- Incorporez, sel, rhum et beurre mou.
- Battez les œufs avec le sucre et l’ajouter à la pâte.
- Incorporez le chocolat en copeau au mélange.
- Versez le tout dans un moule couvert de papier sulfurisé.
- Cuire pendant 35min à four 175°C.
Petits conseils:
- J’ai pris la liberté d’ajouter 100g d’amandes effilées avec le chocolat et franchement ça m’a bien plu!
- Dans la recette de base, le chocolat noir est fondu au bain-marie mais en ce moment je suis dans ma période copeau!
Alors que je cherchais une idée pour un repas du soir j’ai demandé à ma moitié ce qu’elle souhaitait. Réponse de l’intéressé: « un hachis Parmentier »!
Bon, c’est pas vraiment ce à quoi je m’attendais pour un repas entre amis mais pourquoi pas? Je me suis donc dit que si hachis je faisais ce serait une version améliorée… puisque les potimarrons fleurissent sur les marchés en ce moment j’ai décidé d’opter pour un hachis au potimarron…
Un petit tour sur la blogosphère histoire de trouver un écho à mon idée et voilà les résultats chez nuage de lait et sur cuisine-libre.
Un petit mix et voici le résultat:
Pour 6 personnes:
- 450g de viande hachée
- 600g de potimarron
- 600g de pomme terre à purée
- 2 oignons
- lait
- sel, poivre
- Emmental râpé
Préparation: 15mn
Cuisson: 30mn + 20mn
Réalisation:
- Faire cuire séparément pomme de terre épluchées et potimarron à la vapeur pendant 30mn
- Dans une poêle faire fondre une noisette de beurre, puis y faire revenir les oignons finement émincés. Lorsqu’ils sont translucides ajouter la viande hachée. Laisser cuire 5 à 10mn en remuant puis rectifier l’assaisonnement.
- Écraser le potimarron en purée. Faire une purée de pommes de terre en ajoutant du lait et du sel.
- Dans un plat à gratin alterner une couche de viande, la purée de potimarron, la purée de pomme de terre et parsemer de fromage râpé.
- Enfourner à four 175°C pendant 20mn.
- Déguster avec une salade.
Petits conseils:
- Pour la préparation du potimarron, inutile de l’éplucher (voir ici)
- Pour un plat bien doré on peut le passer sous la grill du four à la fin…
L’avantage avec mon homme c’est qu’il aime manger de tout, qu’il a toujours beaucoup d’idées et qu’il apprécie ce que je cuisine! Voici une petite idée de ce que ça peut donner quand je lui demande ce qu’il souhaite manger comme gâteau:
« lui: un gâteau au chocolat
moi: ça manque de précision…
lui: un crumble poire orange chocolat
moi: ????, euh, j’ai pas d’orange (et puis j’imagine pas trop le concept poire-orange pour le moment)
lui: ben, un gâteau poire-chocolat
moi: ok! »
Poire chocolat, c’est pas trop dur, c’est classique, ça plait, bref le gâteau rêvé…. sauf que ça peut être un peu trop commun justement!
Donc là ce sont mes petits neurones qui se mettent en marche… restant sur la bonne impression de ma recette de quatre quarts je décide de m’en inspirer pour retrouver cette texture de gâteau moelleux à souhait…
Pour changer je décide d’incorporer le chocolat en copeaux afin de profiter pleinement de chaque texture et goût.
Et voici le résultat en images.
Pour un moule à cake:
- 4 œufs
- leur poids de farine
- 1/4 sachet de levure chimique
- la 1/2 du poids des œufs en beurre
- la 1/2 du poids en sucre
- 100g de chocolat
- 2 poires
Préparation: 10mn
Cuisson: 30mn
Réalisation:
- Préchauffer le four à 175°C et faire fondre le beurre dans le moule à caker
- Dans un saladier battre avec un fouet plat: les œufs, le sucre, la farine avec la levure puis incorporer le beurre fondu. Laisser reposer la pâte.
- Pendant ce temps couper le chocolat en fin copeaux. Eplucher et couper les poires en petits cubes.
- Les ajouter à la pâte, mélanger soigneusement.
- Mettre dans un moule à cake et enfourner pour 30mn.
- Démouler à la sortie du four.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Petits conseils:
- L’usage du fouet plat permet d’avoir une pâte de bonne consistance.
