Ça y est, 3 semaines après l’arrivée de la puce je commence à retrouver un petit rythme, le temps de faire des courses et un peu de cuisine… certes pas très sophistiquée mais cependant honorable pour l’ordinaire!
Étant donné que j’ai ramené poulet et courgettes dans mon panier j’ai cherché quelques idées pour les cuisiner ensemble sans allumer le four. La recette de sauté de poulet d’Audinette m’a bien inspirée mais il me manquait tomate et oignons et j’avais des cuisses et non des blancs de poulet…
Pour 4 personnes:
- 4 cuisses de poulet
- 2 belles courgettes
- estragon
- sel, poivre
Préparation: 5 min
Cuisson : 1h
Réalisation:
- Éplucher puis couper les courgettes en bâtonnets.
- Dans une sauteuse faites dorer les cuisses de poulet à feu vif. Saler, poivre puis réserver.
- Faire revenir les courgettes dans la graisse de poulet.
- Lorsqu’elles sont légèrement dorer saler et poivrer, couvrir avec les cuisses de poulet parsemer d’estragon.
- Couvrir la sauteuse et laisser cuire une heure à feu doux.
- Servez avec des pâtes ou de la semoule.
Chers amis lecteurs,
Voici longtemps que je n’ai pas posté de nouveaux articles… et ce pour une raison fort simple, une deuxième petite fille est venue agrandir la famille:
Alors le temps de trouver notre rythme, de déménager et de faire avancer quelques projets au boulot et les recettes reviendront!
A très bientôt!
Pardon pour ce retard de mise en ligne mais entre les formations et un petit bout qui court partout on ne fait pas toujours comme on veut…
Pour 8 verrines:
- 1 poivron jaune
- 1 carotte
- 1/2 pomme golden
- 1 courgette
- 1 orange
- 1 citron vert
- 2cs d’huile d’olive
- 1 steak de thon de 150g
- qq brins de coriandre
- sel, poivre
Préparation: 20 mn
Cuisson: 40mn – marinade: 1h au moins
Réalisation:
- Laver, essuyer le poivron et le faire griller 40mn au four. A la sortie, l’enfermer dans un sac plastique 10mn puis l’éplucher et le couper en petits cubes.
- Préparer la marinade en mélangeant le jus d’orange, le jus de citron, le zeste d’1/2 orange, l’huile d’olive, le sel, le poivre.
- Couper le thon en très petits cubes et le mettre dans la marinade pendant 1h au moins au réfrigérateur.
- Éplucher pomme, courgette, carotte puis les couper en dés.
- Préparer les verrines en alternant couleurs et saveurs; décorer avec les brins de coriandre et servir bien frais.
Petits conseils:
- Cette recette est tirée du livre « à l’heure de l’apéro » de L. Reux aux éditions Saep. Je vous ai donné les proportions et les ingrédients dont je me suis servie.
- le reste de légumes coupé en petits morceaux est idéal pour préparer un repas pour bébé, en les cuisant à la vapeur.
Le soleil, la chaleur, l’approche de l’été …. tout cela nous donne envie de fruits frais, de salade et de cuisine fraicheur.
Comme nous sommes assez déformés par le marketing et le fait de voir tous les légumes toute l’année sur les étales, voici un petit billet pour vous redonner les légumes et fruits de saison.
Comme la dernière fois, je m’appuie sur le blog « les 2 vaches » ; il faut dire que leur présentation est, on ne peut plus clair!
Catégories: Info cuisine
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