La semaine passée, le temps étant frais et maussade j’avais décidé de faire des gaufres pour un petit goûter entre amis. J’ai donc tester une recette de gaufres de mon aïeule, une recette de gaufres liégeoises et une recette de gaufrettes de ma grand-mère:
Voici dans l’ordre le résultat en image:
Pour les gaufres de mon aïeule, une bonne recette, bien sucrée comme on les faisait jadis… inutile de rajouter quoique ce soit sur la gaufre. Sauf si on est très gourmand. Le temps de cuisson est assez long.
Pour les gaufres de liège, la recette que j’ai essayée ne m’a pas semblé optimale; de bonnes gaufres le jour même mais très sèche le lendemain. Il va donc falloir que j’améliore.
Pour les gaufrettes, j’ai bcp apprécié la recette. En plus une semaine après elles sont encore très bonnes (si, si il en reste!). Autre avantage, maintenant que le temps se réchauffe, elles accompagnent à merveille les glaces!
Et pour les amateurs, les recettes vont suivre! J’attends avec impatience vos retours lorsque vous les auraient essayées!
Avec les retours des beaux jours des envies de fraicheur et de repas légers… et la nécessité du prévoir d’avance pour le petit mari qui travaille (et oui, pour moi c’est le début du congé maternité!). J’avoue que le titre de la recette n’est pas très glamour mais mes neurones étant au repos; il ne faut pas trop en demander!
Comme vous l’avez certainement compris, c’est lorsque j’ai deux fois rien dans le frigo que je préfère cuisiner. Là les deux fois rien c’était: un filet de truite, quelques poireaux nouveaux, un citron et, dans les placards de l’anis, et quelques aliments de base…
Pour profiter au mieux de la saveur du poireau (un poireau nouveau tendre et bien sucré!) j’ai utilisé mon cuit-vapeur, en 15mn le tour est joué… Pour le filet de truite, quelques gouttes de citron, quelques grains d’anis, un tour de poivre, un peu de fleur de sel, cuisson au crisp en 5mn et voilà! Il ne reste plus qu’à mettre tout cela au frais et… à déguster le lendemain midi avec une petite vinaigrette au citron!
C’est simple, léger et délicieux.
Parce qu’on a pas toujours envie de passer des heures derrière les fourneaux pour déguster de bons petits plats voici une trouvaille intéressante prête en 12mn chrono en main.
Certes, c’est un plat un peu cher et pas forcément adapté à une grosse tablée… mais pour un petit repas en tête à tête sans prise de tête, c’est le top!
Un petit tour en magasin bio et voila mon homme ramenant des pâtes tortils citron safran en me disant que ça irait bien avec du poisson. Justement, il me restait dans mon congélateur un dos de cabillaud de 350g… il n’en fallait pas plus pour préparer un petit plat sympa…
….et voici le résultat, bon je reconnais qu’un tour de moulin à poivre sur le cabillaud et un soupçon de safran sur les tortils aurait apporté une touche plus sympa à l’ensemble, je ferai mieux la prochaine fois!
Donc si on récapitule,
Pour 2 personnes:
- 35Og de dos de cabillaud
- 160 à 200g de tortils citron safran
- 3cs de crème fraiche
- le jus d’1/2 citron
- sel, poivre
Préparation: 2 min
Cuisson: 10mn
Réalisation:
- Mettre 1,5 l d’eau salée à bouillir avec un peu d’huile.
- Préchauffer le four à 175°C
- Préparer le dos de cabillaud en papillote avec fleur de sel et poivre.
- Dans un pot à crème bruler mélanger la crème fraiche, le jus de citron, poivre +/- sel selon votre goût.
- Enfourner le cabillaud et la crème 10mn.
- Lorsque l’eau bout, y plonger les tortils 8mn.
- A la fin de la cuisson, dresser les assiettes avec le dos de cabillaud nappé de crème et les pâtes. N’hésitez pas à améliorer la présentation très basique que j’ai faite et à m’envoyer vos photos!
Petits conseils:
- Attention à ne pas trop cuire le cabillaud qui perdrait ses qualités gustatives…
- Personnellement j’ai ajouté quelques câpres, chacun ses petits défauts
Puisque le temps est plutôt maussade pourquoi ne pas se préparer un petit plat chaud pour ce soir…
Pour 4 personnes:
- 8 quenelles
- 1 oignon émincé
- 200g de champignons coupés en rondelle
- 1 cs de farine
- 1cc d’estragon émincé
- 2cs d’huile d’olive
- 25cl de sauce tomate
- quelques tranches de morbier
Préparation: 15min
Cuisson: 10 + 10 + 30mn
Réalisation:
- Dans une poêle faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Y faire revenir les oignons.
- Lorsqu’ils sont dorés ajouter les champignons et laisser cuire 5 à 10mn.
- Saupoudrer de farine, puis ajouter la sauce tomate. Laisser épaissir 5 à 10mn.
- Ajouter de l’estragon et rectifier l’assaisonnement.
- Préchauffer le four à 175°C
- Dans une plat allant au four poser les quenelles, ajouter le mélange oignon, champignons, sauce tomate. Couvrir le tout de tranche de morbier à discrétion.
- Enfourner 30mn.
- Régalez-vous….
Petits conseils:
- Vous pouvez servir ce plat avec un riz thaï, c’est délicieux!
