Toujours ce souci de préparer des plats bon et pratiques à réchauffer… et cette éternelle question « Qu’est-ce que je vais bien pouvoir acheter? »! Mon mari souhaitant de l’agneau, il ne restait plus qu’à trouver l’inspiration. Après une petite virée en course, je tombe sur des barquettes de 1/4 avant d’agneau! Idéal, il ne reste plus qu’en rentrant à se mettre au fourneau et à innover avec ce qu’il y a dans les paniers et les placards!
Plus d’oignon, tant pis, ce ne sera pas un curry… 2 gousses d’ail, 3 tomates, un peu de thym et le tour est joué… reste plus qu’à laisser mijoter tout ça dans mon Creuset et, le tour est joué!
Pour 4 personnes:
- Collier d’agneau
- 250 g de farce
- 3 tomates
- 2 gousses d’ail
- Thym
- sel, poivre
- eau
Préparation: 15mn
Cuisson: 3h
Réalisation:
- Éplucher et dégermer les gousses d’ail puis les hacher menu.
- Éplucher et couper en cube les tomates.
- Couper les collier d’agneau en petits morceaux.
- Former de petites boulettes avec la farce (ou chair à saucisse).
- Dans votre cocotte faites revenir, sans ajout de matière grasse, le collier d’agneau. Ajouter ail, tomate, thym, sel, poivre, les boulettes de farce puis couvrir d’eau.
- Laisser cuire à feu très doux pendant 2à 3h.
- Servir une semoule de blé complet.
Petits conseils:
- J’ai ajouté lors de la cuisson l’os de l’épaule d’agneau.
- Pour un plat moins gras et plus digeste, n’hésitez pas à la faire cuire la veille, afin de pouvoir de dégraisser facilement avant de réchauffer.
- J’ai trouvé se plat très bon, très digeste et idéal pour mon petit bout qui s’est régalé!
Catégories: Plat
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Tags: agneau, ail, farce, thym, tomates
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A force de voir mon sac de pain sec se remplir et ne me décidant pas à le jeter je me suis suis mise en quête d’une recherche de pudding. Suivant les commentaires des internautes et, séduite par la simplicité de la recette proposée j’ai choisi « ch’pain d’chien« . Recette que j’ai presque suivie à la lettre; il me manquait raisin et rhum! c’est donc avec des pommes que j’ai garni mon pudding!
Pour 8 personnes:
- 1 petit saladier de pain sec (300g)
- 1/2 lait entier
- 50g de beurre
- gousse de vanille
- 4 cs de sucre vergeoise
- 2 pommes
- 2 œufs
Préparation: 10 à 15mn
Cuisson: 40mn
Réalisation:
- Faire tiédir le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue en deux.
- Verser sur le pain émietté dans un saladier. Remuer régulièrement afin qu’il ne reste pas un morceau sec.
- Préchauffer le four à 175°C.
Pendant ce temps faire fondre la vergeoise dans la casserole, éplucher et couper la pomme en petits morceaux. Puis les faire caraméliser dans le sucre.- Ajouter les pommes au pain, bien mélanger.
- Ajouter les œufs battus, bien mélanger.
- Verser dans une moule beurrer.
- Enfourner pendant 40mn.
- Servir tiède avec, pour les plus gourmets, une crème anglaise.
Petits conseils:
- J’ai tenté une version semblable avec des pruneaux marinés dans le rhum mais j’ai trouvé le pudding un peu plus sec.
- Pour ceux qui aiment avec un gâteau croustillant, 5 min avant la fin de cuisson saupoudrez le pudding d’un sachet de sucre vanillé et poursuivre la cuisson en position grill!
Puisque le temps est encore à l’heure d’hiver pourquoi ne pas se lancer dans un de ces desserts qui tient bien au corps?? à moins de le préférer comme gouter après une après-midi de ski!
Pour 6 personnes:
- 1 noisette de beurre
- 1 petit verre à moutarde de riz rond
- 7dl de lait frais entier
- 1/4 de gousse de vanille
- 4cs de sucre
Préparation: 10 mn
Cuisson: 2h
Réalisation:
- Dans une casserole faire fondre le beurre puis ajouter les grains de riz. Remuer à la spatule en bois jusqu’à ce qu’ils deviennent translucide.
- Ajouter le lait, la gousse de vanille fendue en deux et le sucre.
- Porter à ébullition en remuant avec une spatule.
- Laisser cuire sur feu très doux pendant 2heures.
- Transvaser dans un saladier, laisser refroidir puis déguster.
Petits conseils:
- Il est important de bien laisser refroidir puisque pendant ce temps le riz continue de gonfler.
- Si comme chez nous vous aimez grignoter la gousse de vanille laissez la dans le saladier, sinon ôtez la en fin de cuisson!
Avec cet hiver à rallonge, j’ai eu envie d’un peu de couleur dans mes menus… et de changer un peu des plats d’hiver… Alors je me suis tournée vers le sucré salé!
Un petit faible pour l’ananas et me voilà décidée pour le porc à l’ananas, j’ai trouvé la recette que je cherchais (ici) et je l’ai pratiquement suivie à la lettre!
Un vrai délice, un plat qui se prépare à l’avance et idéal pour réchauffer au boulot.
Pour 4 personnes:
- 1cs d’huile
- 600 g de porc dans l’échine
- 1 oignon
- 1/2 cc de gingembre
- 1 cc de curry
- 1 cc de cumin
- 1/2 ananas
- 1 cube de bouillon de volaille
- 25cl d’eau
- Sel, poivre.
Préparation: 15mn
Cuisson: 1 heure
Réalisation:
Couper le porc en petits cubes (environ 1cm de coté)- Dans une cocotte faire chauffer l’huile, lorsqu’elle est chaude faire dorer le porc.
- Pendant ce temps émincer l’oignon puis l’ajouter au porc.
- Lorsque ces derniers sont bien dorés ajouter les épices unes à unes en mélangeant bien.
- Éplucher et couper l’ananas en petits cubes. Ajouter dans la cocotte.
- Délayer le cube de bouillon dans l’eau chaude et ajouter dans la cocotte.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux 45min.
- Servir avec du couscous complet ou du riz Thai.
Petits conseils:
- Si vous manquez de temps vous pouvez éventuellement prendre de l’ananas en boite.
- Pour un repas du soir avec des amis c’est le plat idéal, il peut se préparer d’avance et être réchauffer à la dernière minute!
