Pour 4 personnes: 8 belles tomates – 400g de farces de porc – 200g de boeuf haché – 1 oignon – 2 tranches de pain rassi – 5cl de vin rouge – du thym – poivre.
Voici bien longtemps que je n’ai pas posté, et je reviens avec un grand classique: le légume farci. Un plat bien apprécié avec le retour des beaux jours et surtout une valeurs sûre pour nourrir des petits monstres affamés sans trop se battre (dans ce cas on peut éviter le verre de vin rouge!). Pour preuve la puce de 27 mois s’est enfilé une tomate entière avec du riz.
Je vous donne ma variante aux tomates, libre à vous d’utiliser d’autres légumes et de vous laisser guider par votre imagination.
Préparation : 15min
Cuisson: 60mn à four 180°C
Réalisation:
- Préchauffer le four à 200°C.
- Préparons la farce:
- hacher le pain et le mettre à tremper dans le vin et un peu d’eau avec thym et poivre
- Eplucher et émincer finement l’oignon
- puis dans un saladier, mélanger farce, viande hachée, oignon et pain. Réserver
- Laver les tomates, couper le chapeau puis les vider.
- Les farcir et reposer le chapeau dessus.
- Mettre dans un plat allant au four sans qu’elles ne soient trop serrées et enfourner pour 1h.
Petits conseils:
- Après avoir vidé les tomates les retourner afin de les débarasser au maximum de leur jus.
- Avant d’enfourner les tomates on peut verser du riz dans le plat et ajouter un peu d’eau, ceci permet de servir un plat unique bien complet.
- Pour les images, un jour viendra ou je comprendrai pourquoi je ne parviens plus à les insérer à mes articles!
Pour une vingtaine de cookies: 100 g de beurre à température ambiante – 2cs bombées de sucre – le zeste finement râpé d’une demi orange- 125g de farine – 1/2 cc de levure chimique – 100g de chocolat noir.
Le plaisir de manger des petits gâteaux maison n’a pas de prix… surtout quand la demoiselle réclame des gâteaux de maman pour le goûter et qu’elle refuse ceux du commerce!
Du coup en ce moment je teste de nouvelles recettes et me régale à l’heure du thé… (et oui je suis comme les enfants, je goûte toujours)
Le plus de celle-ci, elle ne nécessite pas d’oeuf; gros avantage quand il n’y en a plus dans le frigo et puis ça évite de se demander ce qu’on va faire du blanc.
Préparation: 15mn + réfrigération
Cuisson: 7mn à 175°C
Réalisation:
- préchauffer le four à 175°C
- Ramollir le beurre avec une cuillère en bois et ajouter petit à petit le sucre et le zeste d’orange. Bien battre pour obtenir un mélange homogène.
- Ajouter le mélange farine-levure tamisé en mélangeant bien.
- Façonner de petites boules de la taille d’une noix et les disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Aplatir avec une fourchette humide ou… avec la main (Claire a beaucoup aimé!)
- Faire cuire pendant 7min et les faire refroidir sur une grille.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie, plonger un côté de chaque biscuit dans le chocolat. Poser sur du papier sulfurisé et mettre au frais pour faire prendre le chocolat.
- Dégustez avec un petit thé orange-cannelle ou seul….
Petits conseils:
- Surveillez bien la cuisson des biscuits, ils ont juste besoin d’être dorés….
- L’aplatissage de la pâte avec un petit bout de 2 ans est une très bonne occupation lorsqu’on ne peut pas sortir….
Si vous êtes comme moi et que vous aimez bien consommer les produits de saison, voici une liste pour février que j’emprunte ici.
Sur le calendrier pratique des fruits et légumes de saison vous pouvez trouver les fruits et légumes pour chaque mois mais aussi en cliquant sur un légume donné savoir à quelle période sa consommation est optimale. Bref, bien pratique si on veut être en accord avec une agriculture raisonnée!
Pour 4 personnes: 2 cuisses de poulet (pattes et cuisses séparées) – 1 échalote – 1 oignon – cumin- sel – poivre – 33cl bière blanche – 4 endives – 1 poignée de raisins secs
Lorsque mon cher et tendre m’a demandé « qu’est-ce qu’on mange, dimanche? » et que j’ai répondu des cuisses de poulet, sa réponse a fusé; « mais ça fait pas repas du dimanche çà! »
Il me fallait donc rendre les cuisses de poulet sympathiques pour un repas de dimanche. Me souvenant d’avoir vu une recette de poulet à la bière dans le marché d’Yvan, je me suis inspirée de cette idée.
Préparation: 10mn
Cuisson: 1h en cocotte
Réalisation:
- Émincez oignon et échalote puis faites-les revenir avec une noisette de beurre dans une cocotte.
- Lorsqu’ils sont blonds ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer. Pendant ce temps couper les endives en fines lamelles.
- Ajoutez le cumin, et salez et poivrez à votre convenance. Verses la bière, couvrez et faites cuire à feu doux 20mn.
- Ajoutez les endives et les raisins secs. Poursuivre la cuisson à couvert pendant 30mn.
- Servez bien chaud avec du boulgour ou des pommes de terre sautés.
Petits conseils:
- N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau en cours de cuisson.
- Défi relevé: Monsieur a trouvé que c’était un excellent plat pour un dimanche midi!
- Pour la bière j’ai pris une Hoegaarden blanche, la seule que j’avais sous la main, d’où l’ajout de raisins blancs de Corinthes, en parfaite harmonie avec la boisson.
- et servez avec une bière bien sûr (mais à consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé).
