Tarte au cresson

Le seul souvenir que j’avais du cresson était celui de la soupe que …. je détestais étant enfant.
Mais plutôt joueuse et gourmande, confrontée à une barquette de cresson en faisant mes courses je l’achète. Sur la barquette, une recette de tarte au cresson: ni une, ni deux je décide donc de tester et de chasser mes a priori.
J’avoue, je ne regrette pas. C’était un repas du soir simple  et un peu changeant en cette saison de choux, carottes et pomme de terre!

Pour 8 parts:

• pâte brisée
  • 125g de beurre
  • 250 g de farine
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • eau
• Garniture
  • 500g de cresson épluché
  • 3 œufs
  • 3cs de crème épaisse
  • 1 poignée de comté râpé
  • sel, poivre

Préparation: 10 à 15 mn

Cuisson : 30mn

Réalisation:

• Pâte brisée:
  • Dans le bol du mixeur mettre, farine, beurre en morceau, œuf et sel. Pétrir jusqu’à ce qu’une boule se forme. Si la pâte est trop sèche rajouter de l’eau
  • Laisser reposer au frais.
• Préchauffer le four à 160°C
• Garniture:
  • Dans le bol du mixeur mettre le cresson et le hacher
  • Ajouter, la crème, les œufs, le comté, sel et poivre. Mixer 30s, c’est prêt!
• Montage:
  • Étaler la pâte briser au fond d’une tourtière
  • Verser la garniture
  • Enfourner 30mn
  • Servir avec une salade et bon appétit!

Petits conseils:

• L’usage du mixer permet un gain de temps considérable et met cette recette à la portée de tous.